Açúcar: refinado, mascavo, cristal, orgânico, light, frutose e demerara. Qual a diferença?

Quando vamos ao supermercado, nos deparamos com vários tipos diferentes de açúcar. Refinado, cristal, light, orgânico, mascavo, demerara, qual é a diferença entre eles?

As principais diferenças são no gosto, na cor e na composição nutricional de cada um. Todos possuem basicamente a mesma quantidade de energia, o que muda é a quantidade de vitaminas e sais minerais. Quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele está. Os mais claros, recebem aditivos químicos que "roubam" do produto a maioria dos nutrientes. Veja a tabela a seguir.

Quantidade em cada 100g de açúcar. 

Refinado: açúcar branco, recebe aditivos químicos no processo de refinamento, perdendo vitaminas e minerais, permanecendo sem nutrientes.

Cristal: apresentam cristais grandes e claros. Perde cerca de 90% dos sais minerais quando passa pelo processo de refinamento.

Light: combina açúcar refinado com adoçantes como aspartame e ciclamato, que aumentam o poder de adoçar. Consumir açúcar light significa ingerir menos calorias, pois 2g de açúcar light equivalem a 6g de açúcar comum.

Mascavo: açúcar bruto e escuro, não passa pelo refinamento, possui sabor de rapadura e melaço. 

Orgânico: diferente dos demais. Do plantio à industrialização, não recebe nenhum ingrediente artificial.

Demerara: açúcar granulado de cor amarelada. Passa por um leve refinamento e não recebe aditivos químicos. Seu valor nutricional é semelhante ao mascavo.

Frutose: é o açúcar extraído das frutas e adoça cerca de 30 vezes mais do que o açúcar comum.

Além do açúcar da cana, existe o açúcar das frutas e do milho (a frutose) e o do leite (a lactose). A beterraba também é outra fonte de açúcar, mas tem um processo de extração diferente, e é popular na Europa.

Silvia P.

Smoothie de manga com iogurte sem lactose.

Smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Uma maneira deliciosa de acrescentar mais frutas ao seu dia. Uma receita fácil e rápida para o café da manhã, que também é boa para qualquer hora do dia.

Manga, banana, morangos, mirtilos, abacate entre outras são batidas com leite desnatado ou iogurte, gelo e às vezes com suco de outra fruta como limão ou laranja. O smoothie é mais que uma bebida que esta na moda, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa. Que tal preparar um smoothie de manga com suco de laranja, para começar bem o dia?

Ingredientes:

- 1 unidade de manga em cubos grandes

- 1 potinho de iogurte integral sem lactose

- 1 copo de suco de laranja

- pedras de gelo a vontade

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Sirva e se quiser pode adicionar mais algumas pedras de gelo no copo e acrescentar raspas de limão para decorar.

Saúde!

                                                   by HH

Receita - Cobertor de Acelga

A apresentação de um prato é muito importante, porque antes de provar comemos com os olhos.

A decoração, os ingredientes, o capricho no preparo, tudo isso torna o alimento mais atrativo e com  ficamos com vontade de experimentar, o visual funciona muito bem com as crianças.

Esse prato é muito fácil de ser feito pois além de gostoso, ele fica muito bonito, e acreditem, é light.

Frango, acelga, temperos e capricho, é só isso!

Ingredientes:

- 8 folhas de acelga grandes
- 1 peito de frango
- 2 sobre-coxas
- 1 cebola grande e alho se gostar
- 5 tomates bem vermelhos
- 1 xícara de (chá) de ervilhas
- 1 cenoura ralada
- salsinha
- sal à gosto
- pimenta do reino moída à gosto
- 1 colher de (sopa) de coloral
- 2 folhas de louro
- azeite
- 1 colher de (café) de noz-moscada

Preparo:

Coloque os pedaços de frango para cozinhar com um pouco de sal na pressão por 15 minutos, depois desfie e reserve. Frite a cebola com o azeite, coloque o coloral, a pimenta, a noz moscada, as folhas de louro e os tomates sem pele bem picadinhos, refogue um pouco e depois acrescente o frango desfiado, deixe refogar por alguns minutos e coloque a cenoura com a ervilha.

Por ultimo prove o sal e coloque a salsinha picada.Se quiser você pode colocar uva passa e nozes, fica muito gostoso e crocante.

A parte ferva um pouco de água e coloque as folhas maiores da acelga para cozinhar, apenas alguns segundos. Depois é só abrir as folhas colocar o recheio e fechar como se fosse um cobertor enrolado.

Coloque os rolinhos num refratário regado com azeite , se quiser polvilhe queijo ralado e leve para esquentar no forno, pode ser micro-ondas também.

Sugiro como acompanhamento, arroz integral e cenoura ralada.

Esse prato pode ser feito também com recheio de carne moída,abobrinha temperada,presunto picado com queijo,basta usar a imaginação!


Espero que gostem!


Andréa.