Bolo de Capuccino sem glúten e sem lactose.

Olá esta é a nova versão do meu famoso bolo de capuccino, Já faz alguns anos que eu comecei tirar o glúten da minha alimentação, a princípio foi porque eu sentia um desconforto abdominal sempre que comia pão ou até mesmo bolos, mas no ano passado tive um problema de saúde e meu médico achou melhor pedir exames para intolerância a glúten e lactose, pra minha surpresa deu positivo nos dois casos, a partir daí comecei a realmente evitar o glúten e a lactose de verdade, o que não é nada fácil pois eu não como carnes também. Mas estou conseguindo. Agora vamos a nova versão da receita!

Ingredientes:

1 xicara (chá) de farinha sem glúten (tenho usado e gostado da Schär).

3 ovos.

1 xicara (chá) de adoçante culinário.

5 colheres de sopa de óleo de coco (gosto de usar sem sabor).

1/2 xicara (chá) de chocolate em pó 100%.

1 xicara (chá) de café pronto.

1 colher (chá) de canela em pó.

1 colher (sopa) rasa de fermento químico.

Modo de preparo:

Bata os ovos com o adoçante, muitas vezes bato bolos na mão mesmo, pode usar batedeira de bolo ou liquidificador. Acrescente o óleo e o cacau. Junte o café (que não deve estar muito quente). Misture o restante dos ingredientes, unte e polvilhe a forma. Leve ao forno pré aquecido por uns 30 - 35 minutos, depende do seu forno.

Fica uma delícia e é super saudável. 

Bom apetite 

Helô H

 

PÁSCOA SEM CULPA

Conheça todos os tipos de chocolate: Sem leite, sem glúten, sem cacau, sem açúcar... Escolha o tipo de chocolate ideal para você!
 

O período de Páscoa costuma servir de pretexto para que a gente coma mais chocolate do que o normal sem aquele incômodo do sentimento de culpa. Para você não se deparar com resultados desagradáveis depois do feriado, a nutricionista Paula Castilho, dá dicas e alerta sobre o consumo deste saboroso alimento.
 
De acordo com a nutricionista, o chocolate é considerado saudável e nutritivo, mas deve-se ter cuidado com a quantidade. Pesquisas mostram que para se obter os benefícios nutricionistas do chocolate, a quantidade ingerida não deve ultrapassar de 38g por dia.

Na hora da compra, Paula recomenda optar pelos que têm maior teor de cacau e, consequentemente, menos açúcar. As opções com menor quantidade de gordura saturada e trans também devem ser priorizadas.
 
O chocolate mais escuro contém mais cacau e menos açúcar do que o chocolate ao leite. Há pesquisas que indicam que o leite e o alto teor de açúcar normalmente adicionados aos chocolates mais claros reduzem a capacidade do organismo de absorver antioxidantes. Dentre os tipos de chocolate que existem no mercado, deve-se dar preferência ao chocolate amargo, pois traz benefícios à saúde, desde que consumido com moderação. Isto porque ele é feito com o cacau puro e sem adição de gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que combatem os radicais livres.
 
Para quem tem Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV), uma doença atinge cerca de uma a cada 20 crianças no Brasil, algumas marcas já produzem ovos de Páscoa isentos de proteínas e traços do leite. Mas a alfarroba pode ser uma ótima alternativa ao chocolate. Os produtos feitos com alfarroba são nutritivos, com sabor de chocolate, mas isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos por quem tem alergia ao leite. 
 
O ideal é consumir 30g por dia. Essa quantia é equivalente a dois bombons ou um tablete pequeno. No caso do chocolate amargo (70% cacau), que é rico em substâncias que atuam prevenindo ou controlando a hipertensão, a indicação é ingerir de 3 a 4 quadradinhos diários do chocolate, pois ele é muito calórico e pode causar ganho de peso. Além disso, a ingestão em excesso pode provocar irritações no estômago e na mucosa intestinal.
 
Em contrapartida, o cacau possui uma substância denominada feniletilamina que ajuda a melhorar o humor. Uma dica é ingeri-lo no período da tarde que é quando o cortisol, o hormônio do estresse, está mais elevado.
 
Confira os benefícios de cada tipo de chocolate:
 
Ao leite - possui menos gordura hidrogenada na sua composição e, portanto, é menos calórico (com exceção daqueles que contêm nozes, cremes, frutas cristalizadas, entre outros).  Inclui cacau sólido, manteiga de cacau, mais de 12% de leite e açúcar. Um dos mais doces que existem, portanto representa um incremento bem grande de calorias na dieta, provenientes principalmente do açúcar, mas também da gordura do leite, da manteiga de cacau e de outras gorduras adicionadas. Aumenta as chances de engordar, se consumido em grande quantidade, ainda mais se sua dieta já for rica em outros carboidratos.
 
Branco - produzido a partir da manteiga de cacau, ele é o que possui menor quantidade de propriedades benéficas à saúde. Além disso, são ricos em gorduras saturadas, que colaboram para a elevação do peso. Seus componentes principais são: leite, manteiga de cacau e açúcar. E, muitas vezes, a manteiga de cacau é quase totalmente substituída por gordura vegetal hidrogenada (a de pior qualidade biológica). Sendo assim, não traz benefícios relevantes para a saúde e deve ser consumido com bastante moderação.
 
Amargo - fabricado com grãos torrados de cacau, ele contêm pouco açúcar e não tem acréscimo de leite na composição. É considerado um dos mais benéficos à saúde, já que é rico em flavonóides, substâncias que agem melhorando a circulação.
 
Diet - indicado para diabéticos, já que não possuem açúcares na composição. Porém, possuem um teor maior de gordura para garantir a mesma consistência. Sendo assim, às vezes, é mais calórico do que o normal, dependendo da marca.
 
Meio Amargo – sua composição é bem diversificada, conforme a marca do chocolate, mas é comum conter bastante açúcar, a exemplo do chocolate ao leite, e gordura. No entanto, é uma opção muito boa para aqueles que não apreciam o sabor forte do extra-amargo e do amargo.
 
Extra Amargo 90% cacau - contendo também a manteiga de cacau. Existem opções sem ou com pouquíssimo açúcar. O cacau possui propriedades que beneficiam as funções cardíacas, equilibram o colesterol bom e ruim e aliviam o estresse. Contém teobromina que melhora o humor e funciona de forma semelhante à cafeína (é devido a esta substância que o chocolate é tão viciante!), e também apresenta antioxidantes, que previnem doenças e o envelhecimento precoce, além de fibras. É por este motivo que quanto mais cacau, maiores serão os benefícios do chocolate. Já as opções com percentual menor de cacau, em geral, contêm grandes quantidades de açúcar e gordura, o que diminui sua qualidade e traz inclusive efeitos contrários aos do cacau. Portanto, consuma todas as modalidades com moderação.
 
Diet - é aquele que NÃO CONTÉM algum nutriente. Usualmente, os chocolates diets são assim chamados por não possuírem o açúcar, mas cuidado! Muitas vezes, eles têm uma quantidade elevada de gordura! Outro fator a ser considerado, se você não é diabético, é que cada vez que sua boca sente o sabor doce, o corpo inteiro se prepara para receber o açúcar, só que neste caso o açúcar não vai chegar, então a vontade de comer o chocolate pode só aumentar. É isto o que acontece com os chocolates que contêm adoçantes. Porém, se ele não tiver adoçante e nem mesmo açúcar, e ainda for amargo, pode ser considerado.
 
Light - aquele que contém algum nutriente em MENOR QUANTIDADE. Sua composição pode variar muito, por isso, fique atento ao rótulo, e veja qual nutriente ele tem menos, e se possui algum em altas quantidades, em comparação à um chocolate normal.
 
Sem Glúten - o chocolate puro é naturalmente sem glúten, já que esta proteína está presente em alguns cereais (centeio, cevada, triticale, trigo, etc). O que acontece com os chocolates é que muitas vezes eles sofrem contaminação cruzada, por passarem pelos mesmos recipientes e equipamentos onde alimentos que contém glúten são processados. Sendo assim, é ideal para quem necessita de uma alimentação livre de glúten, esta modalidade de chocolate apresenta uma garantia maior da sua ausência, já que se pressupõe ter passado por cuidados especiais que evitassem a contaminação.
 
Sem Lactose - a lactose é um carboidrato, presente no leite, com perfil inflamatório e bastante alergênico. Portanto, os chocolates “lactose free” são feitos para pessoas alérgicas ou intolerantes à lactose, que seguem uma dieta sem lactose por outros motivos de saúde ou até estéticos, veganos, ou alguma tradição alimentar. Em geral, o leite é substituído pelo leite de soja, ou algum outro isento de lactose. Neste tipo de chocolate, a contaminação cruzada com alimentos que contenham leite, também deve ser uma preocupação.

De soja - são fabricados com leite de soja, usualmente não contendo lactose. Os chocolates de soja com qualidade, que mantêm condições de processamento e temperatura adequadas, possuem as isoflavonas e fitoestrógenos intactos para benefício da saúde (efeito estrogênico). Cuidado! Alérgicos à soja devem evitar, assim como homens e crianças, já que há estudos científicos que declaram a soja como um agente que desequilibra a função hormonal deles.
 
Chocolate Proteico (com Whey Protein) -  este tipo de chocolate sacia muito o apetite, em comparação aos tradicionais, e ainda incrementa o aporte proteico do dia. Isto se deve ao Whey Protein que é adicionado, ele também ajuda a tonificar a musculatura. Mas, cuidado! Muitas vezes eles têm uma quantidade grande de gorduras, o que acaba anulando seus efeitos positivos. Por isto, fique atento sempre ao rótulo dos chocolates.
 
Alfarroba – não é chocolate, apesar de seu gosto e aparência serem iguais! É utilizado como substituto do cacau. Os produtos feitos com alfarroba normalmente não possuem glúten, lactose e cafeína, e são ricos em vitaminas e minerais.

Se você exagerar na Páscoa, Paula recomenda que, na semana seguinte, a pessoa coma alimentos mais leves, como frutas ricas em fibras, e beba bastante água para hidratar o corpo. Além disso, deve-se dar preferência a refeições com carne branca, legumes e saladas.
 
Outras dicas são fazer atividades físicas, acompanhadas de um profissional de saúde especializado e, se a “culpa” for muito grande, procurar um nutricionista para saber se não é o caso de fazer uma dieta de desintoxicação.
 

Serviço:
Paula Castilho- Nutricionista 
Tel: (11) 41132806 / (11) 41132809 

Intolerância e Alergia Alimentar não é frescura-por Paula Castilho

 
As intolerâncias alimentares estão presentes em 40% da população e são frequentemente  confundidas com alergias. Isso acontece devido ao fato de os sintomas serem, em diversos casos, parecidos. Especialmente aqueles relacionados com quadros gastrintestinais, como: diarreia, gases e distensão abdominal.
 
Não é frescura. Comer alimentos que provocam alergia no organismo pode desencadear processos alérgicos que, dependendo do nível de sensibilidade, aumentam o risco de choque anafilático, fechamento de glote, entre outras reações graves. É preciso ter atenção aos sintomas, fazer os testes e realizar o tratamento.
 
Qual a diferença entre intolerância alimentar e alergia alimentar?
Todas as reações desconfortáveis a alimentos são intolerâncias alimentares, podendo algumas ser alérgicas ou não. As alergias alimentares normalmente têm fundo genético: quando um dos pais apresenta alergia alimentar, o filho de 30% de chance de ter o mesmo problema. Quando pai e mãe têm a alergia, aí a criança tem 50% de chance de desenvolver os mesmos sintomas.
Outra diferença entre elas está no fator causador, pois as alergias são reações ligadas a alguma proteína presente no alimento, considerada como um elemento estranho pelo organismo. E a intolerância ocorre quando o corpo não possui enzimas para digerir determinado carboidrato, como no caso da lactose.
 
Quais os sintomas das alergias alimentares?
Nas alergias alimentares, os sintomas de desconforto presentes na intolerância alimentar são intensos e podem ser divididos em dois tipos.
Caso a alergia seja do tipo TH2, as reações são anafiláticas e muito mais conhecidas da população. Trata-se de uma alergia clássica: logo após comer, entre 15 minutos e seis horas, a ingestão do alimento pode provocar urticárias, coceira e vermelhidão na pele, além de cólicas e diarréia. Quando a alergia ao alimento é grave, a evolução nesses casos pode ser muito rápida e séria, com dificuldades respiratórias, vaso dilatação, diminuição da pressão arterial e da oxigenação cerebral, podendo levar à morte. As alergias do tipo TH1 demoram mais para se manifestar: em torno de 48h. As reações podem se manifestar com cólicas, dor abdominal, aumento da quantidade de fezes, dermatite, rinite e asma.
 
Quais os principais alimentos que provocam alergias?
No Brasil e na Inglaterra, o campeão em alergias alimentares é o leite e seus derivados. Nos EUA, o amendoim e as nozes são responsáveis por grande parte das alergias. Além desses, o trigo, a soja, peixes, clara de ovo, cacau, crustáceos e moluscos são alimentos que provocam alergias com frequência.
 
Os corantes provocam mesmo alergias?
Existe uma crença popular muito difundida de que o corante amarelo é o vilão das alergias. Ele, como outros, pode ser intolerado e alergênico para alguns organismos, mas isso é menos comum do que as pessoas imaginam.
 
Como saber qual o alimento que está provocando a alergia?
A principal forma de testar uma alergia é fazer a retirada do alimento que se desconfia que esteja provocando o problema. Os pacientes com alergia de tipo TH2 demorarão poucos dias para se reconhecer a melhora. No caso dos pacientes com alergias do tipo TH1, a dieta sem o alimento deve ser feita por um período de seis a oito semanas para que se possa observar mudança nos sintomas. Caso seja constatado o causador da alergia, o paciente deve cortá-lo de sua dieta. Outra maneira de identificar o causador da alergia é o teste de contato. Coloca-se os alimentos suspeitados em contato com a pele do paciente por 48h e se vê qual deles provoca a reação. Os testes de puntura fazer a aplicação de uma gota no antebraço do indivíduo e em 15 minutos se percebe o alimento que provocou a vermelhidão local e, assim, se identifica o problema.
Os testes feitos com centenas de alimentos ou da gota de sangue não são reconhecidos pelas Academias Americana e Europeia de Imunologia.
 
 
Quais são os sintomas da intolerância? Como diferenciá-los da alergia?
As alergias apresentam sintomas que variam desde erupções cutâneas até problemas mais sérios como as anafilaxias (acometimento de múltiplos órgãos, com ou sem queda da pressão arterial e falta de ar, quadros potencialmente fatais). Já nas intolerâncias alimentares, os sintomas são mais relacionados ao trato gastrointestinal, com transtornos na digestão do alimento
 

Sintomas de Alergia Alimentar	Sintomas de Intolerância Alimentar
Urticária e vermelhidão na pele Coceira intensa na pele Dificuldade para respirar Inchaço no rosto ou língua Vômitos e diarreia	Dor no estômago Inchaço da barriga Excesso de gases intestinais Sensação de queimação na garganta Vômitos e diarreia
Características dos sintomas	Características dos sintomas
Surgem imediatamente mesmo quando ingere pouca quantidade do alimento e os testes feitos na pele são positivos.	Podem demorar mais de 30 minutos para aparecer, sendo mais graves quanto maior for a quantidade de alimento ingerido, e os testes de alergia feitos na pele não apresentam alteração.

 
Com surge a intolerância alimentar? A pessoa já nasce com ela, pode
As intolerâncias são mais comuns em crianças maiores e adultos e permanecem por toda vida. No entanto, o indivíduo pode ser capaz de ingerir quantidades pequenas do leite ou seus derivados (iogurtes, queijos e bolos), gluten, etc... sem manifestar reações. Alergias iniciam-se geralmente no primeiro ano de vida, inclui diversas manifestações (reações graves e potencialmente fatais) e geralmente remite até o final da infância.
Porém, não são todas as alergias que desaparecem com o passar dos anos, depende muito do alimento. Leite, ovo, soja e trigo são alergias tipicamente transitórias, passíveis de serem remitidas. Alergias a amendoim, castanhas (nozes, castanha de caju, castanha do Pará, avelã, amêndoas e pistache), peixes e frutos do mar são tipicamente persistentes, podem iniciar em qualquer idade e dificilmente o indivíduo deixará de ser alérgico.
 
Nem sempre é possível identificar quais os alimentos que provocam alergia alimentar ou intolerância alimentar, pois os sintomas variam de acordo com o organismo de cada pessoa. No entanto, na maior parte dos casos, a alergia alimentar geralmente é provocado por alimentos como camarão, amendoim, tomate, marisco e kiwi. Enquanto que na intolerância alimentar, os principais alimentos incluem leite de vaca, ovo, morangos, nozes, espinafre e pão (gluten)
 
Origem vegetal: Tomate, espinafre, banana, nozes, couve, morango, ruibarbo
Origem animal: Leite e derivados, ovo, bacalhau, marisco, arenque, camarão, carne bovina
Industrializados: Chocolate, vinho tinto, pimenta.
Existem ainda aditivos alimentares, como conservantes, aromatizantes, antioxidantes e corantes, que estão presente em inúmeros alimentos industrializados, como biscoito, bolacha, comida congelada e linguiça, que podem causar intolerância alimentar. Os mais comuns são:

Conservantes alimentares	E 210, E 219, E 200, E 203.
Aromatizantes alimentares	E 620, E 624, E 626, E 629, E 630, E 633.
Corantes alimentares	E 102, E 107, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 151.
Antioxidantes alimentares	E 311, E 320, E 321.

Estas letras e números podem ser vistas nos rótulos e nas embalagens dos industrializados e se desconfia que tem alergia a alguns destes aditivos, o mais adequado é evitar todos os alimentos industrializados e investir nos alimentos naturais, fazendo uma alimentação balanceada e diversificada.
 
Não existem tratamentos comprovados cientificamente que eliminem as alergias alimentares e as intolerâncias. O que se deve fazer é restringir o alimento causador dos sintomas. No entanto, quando a restrição a um determinado alimento for total, o paciente precisa fazer um acompanhamento para substituição nutricional.

 

Serviço:

Paula Castilho- Nutricionista da Sabor Integral 
Tel: (11) 41132806 / (11) 41132809 
http://www.saborintegral.com

Paula Fernandes Castilho
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo. Especialista em Nutrição Clínica pelo GANEP Capacitada em Fitoterapia em Nutricosméticos. Diretora da Sabor Integral Consultoria em Nutrição
 

Samantha Feehily  

Diretora - Assessora de Imprensa - Jornalista 11 3978-6395 / 11 9915-64462 samantha@projetacomunicacao.com.br projeta@projetacomunicacao.com.brsamantha.feehily@gmail.comProjeta Comunicação - www.projetacomunicacao.com.brSkype: samantha.feehily Facebook: Samantha Feehily / Projeta Comunicação
"O prazer do trabalho aperfeiçoa a obra. Faz bem aquele que gosta do que faz." AristótelesLISTA DE CLIENTES PROJETA COMUNICAÇÃO Dra. Simony Chiaperini –  Médica do Esporte e especialista em Medicina Estética.Médica anestesiologista, pós-graduada em medicina do trabalho. COTESP Medicina Esportiva –  Dr. Antonio Alexandre Faria – Ortopedista especialista em joelhos, Dr. Fabio Leme O. Pinto, Ortopedista especializado em coluna. Dra. Cristina Carneiro – Ginecologista e Obstetra Dra. Valquíria Meira – Fisioterapeuta Dermatofuncional  Thiago Monaco – Geriatra.  Iva Bittencourt – Personal trainer - é consultora, palestrante, apresentadora e ministra  cursos de atualização profissional para professores, estudantes de educação física e profissionais da saúde. Realiza palestras motivacionais e apresenta o programa GINASTICANDO COM AS ESTRELAS na Tv Cinec. Com mais de 20 anos de experiência profissional como personal trainer Iva, fez vídeos super práticos. Premiada como mulher do ano na área esportiva em 2014 é especialista em “Fisiologia do Exercício”, “Treinamento de Força” e “personal trainer”. Sabor Integral Consultoria– Dra. Paula Castilho,  nutricionista DOM Medicina Personalizada – Dra. Inaê Cavalcanti, dermatologista especializada em cabelos e Dr. Geraldo Cavalcanti, ortomolecular  especializado em envelhecimento saudável Dra. Cristiane Moraes Pertusi –  Psicóloga e Coaching Empresarial Dr. Leonard Verea – Psiquiatra especializado em Hipnose Dinâmica e Medicina Psicossomática Menta Pimenta Beleza e Estética – Katia Pacheco Barbosa, beauty artist, hair stylist e esteticista Clínica de Cirurgia Plástica de São Paulo – Dr. Alexandre Barbosa, cirurgião plástico Venutri – Isabel Andrade e Cintia Pettinati, nutricionistas veganas Congelados by Nutri – Nutricionista Talitta Maciel; coach em emagrecimento – Comidas congeladas fracionadas, prontas, pós bariátrica. Valquíria Silva – Personal Stylist Clia Psicologia – Organizada atualmente em três núcleos interligados - Clínico, Pedagógico e Educacional - conta com um trabalho interdisciplinar envolvendo profissionais, das áreas de Psicologia, Neuropsicologia, Psicopedagogia, Pedagogia, Fonoaudiologia, Fisioterapeuta, Pediatria e Educação. Dra. Ana Paula Magosso Cavaggioni, Psicóloga Clínica, especialização RAMAIN - Cari Psicologia e Educação, DIA-LOG - Cari Psicologia e Educação. Dra. Alessandra Bizeli Oliveira Sartori, Psicopedagoga. Dra. Ana Paula de Lima Bronzatti, Fonoaudiologa – especializada em fonoaudiologia escolar.

Bolo de limão sem glúten e sem lactose.

Hoje é dia de bolo! Essa receita é mais uma adaptação, só para variar o sabor. Eu tenho encontrado cada vez mais pessoas que criticam o bolo sem glúten e sem lactose, essa é minha opção por indicação da nutricionista que me acompanha e todas essas receitas podem ser feitas com farinha de trigo normal. A farinha de arroz ao contrario do que muitos imaginam não altera o sabor do bolo, e pode ser consumida por qualquer pessoa inclusive crianças. Lembrando que não se deve tirar o glúten completamente da dieta sem necessidade e sem consultar um profissional habilitado.

Eu uso limões Taiti para fazer esse bolo, não tentei com outros, mas pode dar certo, se você fizer me conte, e se os limões forem muito grandes use menos, eu já fiz um bolo com limões grandes e o sabor ficou bem forte, algumas pessoas podem não gostar.
Vamos à receita.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo de girassol 

- 2 xícaras de açúcar demerara

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1 limão inteiro (com casca escolha um com a casca fina), cortada em quatro.

- suco de 1 limão.

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Coloquem no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de um limão e um limão já cortado, não se esqueça de lavar o limão antes de cortar já que ele vai com casca, retire a parte branca do meio e as sementes também.

Bata tudo no liquidificador, até que a massa fique homogênea. Coloque essa massa na batedeira de bolos, adicione a farinha de arroz e o fermento em pó, bata até a massa ficar homogênea.

Unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha de arroz e tire o excesso. Coloque a massa na forma untada e leve para assar durante 35/40 minutos, no forno pré-aquecido a 180°C.

Espere um pouco para desenformar, para que o bolo não quebre, pois ele ficará muito fofo.

Bom apetite.

                                                                   Helô H

Receita - Bolo de Maçã com Canela sem glúten e sem lactose

Minha amiga Andréa, que é a expert em receitas aqui do blog, postou já faz um tempinho, uma receita de Bolo de Maçã com Canela que ela levou em um de nossos cafés.

Como tudo o que ela faz é de verdade uma delícia, não estou enchendo a bola dela, é uma delícia mesmo e eu tinha algumas maçãs aqui em casa e resolvi fazer o esse bolo só que na versão sem glúten e sem lactose. Deu super certo e foi aprovado!!

Mas preciso lembrar vocês que as dietas com restrição de glúten e de lactose têm que ser acompanhadas por um médico ou nutricionista como disse nas matérias Glúten e Com ou Sem Lactose?

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

- 2 xícaras (chá) de açúcar orgânico

- 2 xícara de (chá) de  farinha de arroz

- 1 xícara de (chá) leite sem lactose

- 1 colher de (sopa) de fermento em pó

- 6 maçãs com ou sem casca cortadas em cubinhos bem pequenos

- canela e açúcar para polvilhar

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme amarelo bem clarinho, coloque o leite e a farinha de arroz aos poucos e por último o fermento, depois junte as claras em neve a massa do bolo mexendo bem devagar para que a massa fique cheia de ar.

Com a massa do bolo pronta coloque metade das  maçãs picadas na massa e misture bem. Unte uma assadeira e ponha a massa, depois acrescente a outra parte das maçãs picadas por cima e jogue açúcar com canela. Leve para assar em forno médio preaquecido por mais ou menos 40 minutos.

Espere esfriar um pouco e desenforme.

Com um chá ou um cafezinho para acompanhar, ele está pronto. Uma delícia!!

Espero que gostem.

Aproveitem!!

Silvia P.

Smoothie de manga com iogurte sem lactose.

Smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Uma maneira deliciosa de acrescentar mais frutas ao seu dia. Uma receita fácil e rápida para o café da manhã, que também é boa para qualquer hora do dia.

Manga, banana, morangos, mirtilos, abacate entre outras são batidas com leite desnatado ou iogurte, gelo e às vezes com suco de outra fruta como limão ou laranja. O smoothie é mais que uma bebida que esta na moda, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa. Que tal preparar um smoothie de manga com suco de laranja, para começar bem o dia?

Ingredientes:

- 1 unidade de manga em cubos grandes

- 1 potinho de iogurte integral sem lactose

- 1 copo de suco de laranja

- pedras de gelo a vontade

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Sirva e se quiser pode adicionar mais algumas pedras de gelo no copo e acrescentar raspas de limão para decorar.

Saúde!

                                                   by HH

Bolo de Banana sem Glúten e sem Lactose.

Bolo, bolo, bolo, hoje eu acordei com uma vontade daquelas de comer um bolo, há alguns anos (mais ou menos três) minha amiga Andrea levou para uma de nossas reuniões seu delicioso bolo de banana, impossível não amar este receita deliciosa.  Como estou fazendo uma dieta com algumas restrições resolvi adaptar a receita. Ficou ótimo!!! Tenho postado algumas receitas sem glúten/sem lactose, mas é importante saber que não se deve seguir uma dieta com restrições sem orientação medica, estou fazendo acompanhamento com nutricionista, por isso estou tirando o glúten e a lactose aos pouco do meu dia a dia, veja as matérias, Glúten e Com ou Sem Lactose.

Vamos à receita.

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar orgânico (ou da sua preferência)

-1/2 xícara de chá de óleo de girassol 

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de leite sem lactose

- 2 xícaras de chá de farinha de arroz

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 bananas maduras picadas em rodelas não muito finas

- Açúcar e canela em pó (o quanto baste)

Preparo:

Separe as claras da gema e reserve bata na batedeira de bolos o açúcar, o óleo e as gemas até ficar um creme homogêneo, acrescente a farinha o leite e o fermento em pó, bata novamente até que a massa fique bem misturada, reserve. Agora bata as claras em neve, depois misture com a massa com movimentos leves, coloque a mistura em uma forma retangular untada e polvilhada, acrescente as bananas picadas distribuindo em cima da massa, polvilhe o açúcar e a canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

                                                                    by HH