Bolo de limão sem glúten e sem lactose.

Hoje é dia de bolo! Essa receita é mais uma adaptação, só para variar o sabor. Eu tenho encontrado cada vez mais pessoas que criticam o bolo sem glúten e sem lactose, essa é minha opção por indicação da nutricionista que me acompanha e todas essas receitas podem ser feitas com farinha de trigo normal. A farinha de arroz ao contrario do que muitos imaginam não altera o sabor do bolo, e pode ser consumida por qualquer pessoa inclusive crianças. Lembrando que não se deve tirar o glúten completamente da dieta sem necessidade e sem consultar um profissional habilitado.

Eu uso limões Taiti para fazer esse bolo, não tentei com outros, mas pode dar certo, se você fizer me conte, e se os limões forem muito grandes use menos, eu já fiz um bolo com limões grandes e o sabor ficou bem forte, algumas pessoas podem não gostar.
Vamos à receita.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo de girassol 

- 2 xícaras de açúcar demerara

- 2 xícaras de farinha de arroz

- 1 limão inteiro (com casca escolha um com a casca fina), cortada em quatro.

- suco de 1 limão.

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Coloquem no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de um limão e um limão já cortado, não se esqueça de lavar o limão antes de cortar já que ele vai com casca, retire a parte branca do meio e as sementes também.

Bata tudo no liquidificador, até que a massa fique homogênea. Coloque essa massa na batedeira de bolos, adicione a farinha de arroz e o fermento em pó, bata até a massa ficar homogênea.

Unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha de arroz e tire o excesso. Coloque a massa na forma untada e leve para assar durante 35/40 minutos, no forno pré-aquecido a 180°C.

Espere um pouco para desenformar, para que o bolo não quebre, pois ele ficará muito fofo.

Bom apetite.

                                                                   Helô H