Smoothie de manga com iogurte sem lactose.

Smoothie é uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Uma maneira deliciosa de acrescentar mais frutas ao seu dia. Uma receita fácil e rápida para o café da manhã, que também é boa para qualquer hora do dia.

Manga, banana, morangos, mirtilos, abacate entre outras são batidas com leite desnatado ou iogurte, gelo e às vezes com suco de outra fruta como limão ou laranja. O smoothie é mais que uma bebida que esta na moda, é uma escolha de vida saudável ideal para quem se preocupa com o bem estar do corpo, mas não abre mão de uma combinação deliciosa. Que tal preparar um smoothie de manga com suco de laranja, para começar bem o dia?

Ingredientes:

- 1 unidade de manga em cubos grandes

- 1 potinho de iogurte integral sem lactose

- 1 copo de suco de laranja

- pedras de gelo a vontade

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Sirva e se quiser pode adicionar mais algumas pedras de gelo no copo e acrescentar raspas de limão para decorar.

Saúde!

                                                   by HH

Bolo de Banana sem Glúten e sem Lactose.

Bolo, bolo, bolo, hoje eu acordei com uma vontade daquelas de comer um bolo, há alguns anos (mais ou menos três) minha amiga Andrea levou para uma de nossas reuniões seu delicioso bolo de banana, impossível não amar este receita deliciosa.  Como estou fazendo uma dieta com algumas restrições resolvi adaptar a receita. Ficou ótimo!!! Tenho postado algumas receitas sem glúten/sem lactose, mas é importante saber que não se deve seguir uma dieta com restrições sem orientação medica, estou fazendo acompanhamento com nutricionista, por isso estou tirando o glúten e a lactose aos pouco do meu dia a dia, veja as matérias, Glúten e Com ou Sem Lactose.

Vamos à receita.

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar orgânico (ou da sua preferência)

-1/2 xícara de chá de óleo de girassol 

- 4 ovos

- 1 xícara de chá de leite sem lactose

- 2 xícaras de chá de farinha de arroz

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 bananas maduras picadas em rodelas não muito finas

- Açúcar e canela em pó (o quanto baste)

Preparo:

Separe as claras da gema e reserve bata na batedeira de bolos o açúcar, o óleo e as gemas até ficar um creme homogêneo, acrescente a farinha o leite e o fermento em pó, bata novamente até que a massa fique bem misturada, reserve. Agora bata as claras em neve, depois misture com a massa com movimentos leves, coloque a mistura em uma forma retangular untada e polvilhada, acrescente as bananas picadas distribuindo em cima da massa, polvilhe o açúcar e a canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

                                                                    by HH

Com ou sem lactose?

Várias pessoas estão tirando a lactose da dieta e dizendo que estão emagrecendo. 

Será mesmo que se a tirarmos da nossa dieta o processo de emagrecimento acelera?

A lactose é o açúcar que está, naturalmente, presente no leite e seus derivados.

Quando nascemos, temos uma enzima chamada lactase, responsável por quebrar a lactose do leite e transformá-la em glicose e galactose e assim o digerirmos melhor.  Conforme vamos crescendo, a lactase diminui bastante, muitos adultos quase não tem, tornando a digestão do leite mais difícil. Sua falta pode causar diarréia, prisão de ventre, náusea, dor ou distensão abdominal e constipação intestinal.

Várias pessoas consomem leite e derivados e conseguem digerir bem, mesmo com pouca lactase e podem continuar a consumir o leite normalmente. Outras podem ser intolerantes a lactose e não saber, tiram a lactose e dizem que emagreceram, mas isso pode ser um mito. 

O que acontece é que quando tiramos a lactose, a sensação de inchaço, prisão de ventre e o outros problemas, desaparecem. Aí tudo se resolve, o intestino se regulariza, desinchamos e o corpo passa a funcionar melhor. A dieta também funciona pois estamos mais saudáveis aí emagrecemos.

O leite e seus derivados são fontes de cálcio e triptofano, que é um aminoácido precursor da serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem estar. Consumir um copo de leite antes de dormir, ajuda no sono, é ótimo!

Podemos sim substituir o leite de vaca pelos leites vegetais, como: o leite de arroz, amêndoas, aveia e castanhas. Mas não faça sem um acompanhamento de um nutricionista, apenas deixe de consumir a lactose caso seja diagnosticado intolerante à lactose. Você vai precisar de acompanhamento para adaptar a alimentação e não ter deficiência de cálcio. Pessoas que fazem dietas com restrição de lactose precisam adequar a alimentação pra obter o cálcio de outras fontes, que além de estar presente nos alimentos lácteos, também estão presentes em alimentos como o brócolis, espinafre, gergelim, amaranto e também no suco de laranja.

Se você se sente bem ao tomar leite, continue sem problemas, opte pelas versões desnatadas. Só deve mesmo tirar a lactose quem tem a intolerância comprovada por exame.


Silvia P.

RECEITA- CUPCAKE DE CHOCOLATE COM GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

Eu adoro fazer cupcakes e sem dúvida esse é um dos mais gostosos. Juntar o chocolate preto com o branco fica uma delícia. Esse bolo é muito saboroso e tem uma vantagem, pessoas com intolerância a lactose podem comer pois no lugar do leite se coloca água.

Esse bolo também pode ser feito em forma grande.

 

Ingredientes para o bolo:

 

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chocolate em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo de milho

- 2 xícaras de água fervendo

 

 

 

 

Preparo do bolo:

 

Primeiro coloque todos os ingredientes secos numa vasilha, peneire a farinha e o chocolate em pó, o bolo ficará mais fofo se fizer assim.

Depois coloque os ovos e o óleo e dê uma mexida, quando o ovo se misturar bem adicione a água fervendo e mexa bastante para que a massa fique bem cremosa.Coloque nas forminhas para cupcakes deixando sempre um dedo de sobra na forma, dessa jeito os cupcakes não irão vazar durante o crescimento no forno. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 25/30 minutos. As forminhas de cupcake não precisam ser untadas.

Depois de assados coloque os cupcakes para esfriar bem.

 

 

 

 

Cobertura de Ganache:

 

- 2 tabletes de 200 gramas de chocolate branco

- 1 lata de creme de leite

- corante alimentício cor de rosa ou vermelho

- framboesa para enfeitar ou blueberry

 

 

 

Preparo:

 

Numa panela aqueça levemente o creme de leite sem soro(não deixe ferver) e adicione os tabletes de chocolate branco, mexa até que todo o chocolate tenha se desmanchado completamente. Leve a geladeira por 4 horas e depois bata numa batedeira para que ele fique mais leve (quando você bater, a ganache vai dobrar de volume pois entrará ar).Misture com algumas gotas do corante alimentício, coloque no bico de confeitar que você mais gostar e decore os cupcakes frios, depois enfeite com uma framboesa ou blueberry em cima de cada um.

* Se quiser preparar um corante natural para colocar na ganache basta fazer uma geléia com as frutas vermelhas triturar bem e depois colocar na ganache, fica gostoso e é mais natural!

 

 

 

Boa sorte!

Andréa