RECEITA- CUPCAKE DE CHOCOLATE COM GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

Eu adoro fazer cupcakes e sem dúvida esse é um dos mais gostosos. Juntar o chocolate preto com o branco fica uma delícia. Esse bolo é muito saboroso e tem uma vantagem, pessoas com intolerância a lactose podem comer pois no lugar do leite se coloca água.

Esse bolo também pode ser feito em forma grande.

 

Ingredientes para o bolo:

 

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de chocolate em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo de milho

- 2 xícaras de água fervendo

 

 

 

 

Preparo do bolo:

 

Primeiro coloque todos os ingredientes secos numa vasilha, peneire a farinha e o chocolate em pó, o bolo ficará mais fofo se fizer assim.

Depois coloque os ovos e o óleo e dê uma mexida, quando o ovo se misturar bem adicione a água fervendo e mexa bastante para que a massa fique bem cremosa.Coloque nas forminhas para cupcakes deixando sempre um dedo de sobra na forma, dessa jeito os cupcakes não irão vazar durante o crescimento no forno. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 25/30 minutos. As forminhas de cupcake não precisam ser untadas.

Depois de assados coloque os cupcakes para esfriar bem.

 

 

 

 

Cobertura de Ganache:

 

- 2 tabletes de 200 gramas de chocolate branco

- 1 lata de creme de leite

- corante alimentício cor de rosa ou vermelho

- framboesa para enfeitar ou blueberry

 

 

 

Preparo:

 

Numa panela aqueça levemente o creme de leite sem soro(não deixe ferver) e adicione os tabletes de chocolate branco, mexa até que todo o chocolate tenha se desmanchado completamente. Leve a geladeira por 4 horas e depois bata numa batedeira para que ele fique mais leve (quando você bater, a ganache vai dobrar de volume pois entrará ar).Misture com algumas gotas do corante alimentício, coloque no bico de confeitar que você mais gostar e decore os cupcakes frios, depois enfeite com uma framboesa ou blueberry em cima de cada um.

* Se quiser preparar um corante natural para colocar na ganache basta fazer uma geléia com as frutas vermelhas triturar bem e depois colocar na ganache, fica gostoso e é mais natural!

 

 

 

Boa sorte!

Andréa