Wrap de couve-manteiga.

Heloisahellena

Olá, não sou nenhuma “mestre cuca”, mas minha filha anda fazendo propaganda das minhas adaptações culinárias e atendendo a pedidos, estou aqui para tentar repassar minhas aventuras na cozinha, Andréa querida me corrija se for preciso.

Como sou vegetariana, adaptar receitas faz parte do meu dia a dia, e eu adoro verduras e legumes.

Ingredientes:

Heloisahellena

Couve-manteiga 2 ou 3 folhas (cada folha da para 2 unidades de wrap)

Recheio:

2 colheres de sopa de milho refogado

2 colheres de sopa de ervilha (eu uso congelada)

2  colheres de sopa de cenoura ralada

2 colheres de sopa de tomate picado

2 colheres de palmito picado

1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas

1 colher de pimentão picado (usei o amarelo)

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

Uva passa sem semente preta e branca.

Cebola, salsinha, cebolinha e demais temperos a gosto.

Heloisahellena 

Heloisahellena

Preparo:

Lave as folhas de couve e retire o talo.

Coloque um litro e meio de água para ferver, separe dois bowls, um deles é para água quente, o outro vamos encher com água e pedras de gelo. Coloque as folhas já sem o talo na água quente por aproximadamente 45 segundos, retire e coloque na água com gelo, deixe alguns segundos e retire e reserve.

Refogue os demais ingredientes no azeite rapidamente para não ficarem muito cozidos. Abra as folhas de couve e coloque de 2 a 3 colheres de sopa do recheio, acrescente um pouco de uva passa e enrole o mais apertado que conseguir. 

Heloisahellena

Você pode servir com o molho de sua preferência, nesta receita usei mostarda e azeite.

Espero que gostem, bom apetite.

                                                                             HH