RECEITA - GINGERBREAD COOKIES

         Esta receita é clássica e antiga, tradicional no Reino Unido e América do Norte.Ela fica muito melhor se for feita em família, por isso coloque todos para ajudar, principalmente na hora da decoração dos biscoitos.Aqui em casa é tradição fazermos isso todos os anos, além do que os biscoitos são deliciosos.

Ingredientes:

½ xícara (de chá) de manteiga
½ xícara (de chá) de açúcar mascavo
3 e ¼ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (de chá) de canela em pó
½ colher (de café) de gengibre em pó

½ colher (de café) de noz moscada moída na hora
¾ xícara (de chá) de melado
¼ xícara (de chá) de água


Preparo:

 

1 - Bata a manteiga e o açúcar. À parte misture a farinha, o sal e os temperos. Em seguida agregue aos poucos a mistura da farinha com o creme de manteiga, adicionando alternadamente o melado e a água. Leve à geladeira pelo menos por 1 hora.

2 - Pré-aqueça o forno a 180°C

3 - Estique a massa a de 0,3 a 0,5 cm de espessura sobre superfície enfarinhada e corte os biscoitos com forma própria. Leve à assadeira untada com auxílio de espátula.

4 - Asse por aproximadamente 12 minutos.

Dicas:

1- Você sabe que o biscoito ficou pronto quando as bordas começarem a ficar douradas, mas o centro ainda está claro.

2- Quando você retirar os biscoitos coloque-os em uma grelha para que esfrie sem ficarem abafados.

3- Quando for tirar os biscoitos do forno cuidado porque eles estarão moles e quebram com facilidade. Use uma espátula para ajudar a tirar da assadeira.

4- Hoje em dia você encontra tapetes de silicone que ajudam muito e substituem untar as assadeiras ou usar papel manteiga. Eu uso somente esses tapetes, sem untar. Quando começam a esfriar – ainda mornos – eles soltam com facilidade. Por este motivo o ideal é você ter mais de um tapete de silicone. Se não tiver, use papel manteiga.

5-Eu sempre uso essência de baunilha no glacê real abaixo.

 

Para decorar:

Receita 1
Glacê real (para confeitar)
1 clara
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de suco de limão ou umas gotas de essência de baunilha
Misture os ingredientes e leve à batedeira por 10 minutos.

Receita 2

Glacê real (para confeitar)

2 claras

250 gramas de açúcar de confeiteiro

Uma pitada de sal

Raspas de limão ou 1 colher (de café) de essência de baunilha

Bata as claras com a pitada de sal em ponto de neve e junte aos poucos o açúcar e a baunilha. Bata por 5 minutos em velocidade alta na batedeira

 

Em qualquer receita separe uma colher (de sopa) cheia do glacê e coloque a cor do corante de sua preferência, misture bem e depois passe para uma manga de confeitar com o bico número 1

Dá para fazer 5 ou 6 cores com cada receita de glacê

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para decorar os biscoitos eles deverão estar bem frios. Se os biscoitos não forem comidos antes, a durabilidade é de dois meses!hahahaha

Depois que decorar, espere pelo menos 6 horas para empacotá-los. Se desejar pendurar na árvore, faça furos para passar uma fita no momento em que tirar do forno, usando um palito de churrasco no lado sem ponta.

Boa sorte e divirta-se!

Andréa